“EVALUACIÓN DE TRES NIVELES DE SUSTITUCIÓN DE HARINA DEL FRUTO CAMPECHE (PROSOPIS JULIFLORA) PARA LA ALIMENTACIÓN DE POLLO DE ENGORDE”

Autor: Lic. Zoot. Bobadilla Guzmán, Orlando Israel

Centro de Investigación Etnoveterinaria y Terapias Alternativas

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Universidad de San Carlos de Guatemala

RESUMEN

En Guatemala la producción de pollo de engorde ha tomado importancia en los últimos años debido a su gran demanda en el mercado nacional así mismo la carne de pollo puede considerarse como una fuente de proteína de bajo costo.

El alto costo de los alimentos balanceados comerciales sugiere la búsqueda de otras estrategias basadas en el uso de materias primas que permitan obtener una mayor rentabilidad en la avicultura.

El Prosopis juliflora o Árbol Campeche es nativo de Guatemala, por sus numerosas cualidades ha sido muy apreciada en otros países, es una leguminosa de usos múltiples, siendo sus frutos fuente importante en proteína, carbohidratos y fibra principalmente en las regiones secas, con aproximadamente 40 formas de preparar la harina del fruto Campeche.

Los usos de Prosopis juliflora eran desconocidos en las comunidades de la región semiárida de Guatemala hasta el año 2007. Ahora se conoce que el valor proteico del fruto supera a los principales alimentos mas utilizados por la población. Adicionalmente, es un recurso vegetal sin costo, ya que para obtenerlo, solamente se debe recoger debajo de los arboles en nueve meses de cosecha. La especie produce frutos aproximadamente al año de haberse sembrado, no necesita riego. El valor de la proteína del fruto Prosopis juliflora es de (9.75 – 19.00 %) es considerable; es mayor que la del maíz (8.50 %) la de la maseca e incaparina formula mejorada (8.5 % y 9 %). Dado estos antecedentes, consideramos que Prosopis juliflora representa una alternativa alimenticia, para la producción pecuaria.( Marroquín 2008)

En el tratamiento testigo se utilizó dos tipos de alimento balanceado comercial y en la alimentación de los tres tratamientos se utilizó la harina del fruto de Campeche y alimento balanceado en la fase de finalización.

En la curva de dominancia se demuestra que el Testigo obtuvo mayor utilidad marginal que los tratamientos 1, 2 y 3 (sustitución).

Los resultados que se tomaron para obtener el costo/Kg producido fueron: el total de los costos de producción de insumos por tratamiento los pesos de producción de los mismos. Se puede observar que el T1 fue el que obtuvo mayor costo por kg producido debido a que fue el que se sustituyó un 25 % del alimento balanceado por harina del fruto Campeche, obteniendo un peso menor para la venta por lo que el costo de producción por Kg fue mayor que los otros tratamientos.

Los resultados obtenidos de la comparación de medias de la ganancia de peso de dicha investigación. Donde se observa que hubo diferencia estadística significativa entre el testigo y los tratamientos 1, 2 y 3.